关于面筋测定仪的这三点优势,你知道吗?

来源: /  更新时间:2019-08-07 14:20:10  阅读

  面粉是我们生活中常见的食品制作原料,包子、面包、面条等均由面粉制作而成。而随和社会经济的发展和人们生活水平的不断提高,如今的消费者们对面粉的需求已经不再局限于供给量上,面粉的品质才是目前的关注重点。由于不同的食物所需要的面粉品质是有着很大差别的,所以目前为了生产销售专用面粉,大多数企业都已经开始利用面筋测定仪,来监督所生产的面粉的面筋指数,意求能够通过对面粉面筋指数的判定,确定面粉的实际用途。


      那么对于面粉面筋指数的判定工作为何需要采用面筋测定仪来开展呢?其实这还与面筋测定仪的应用优势有着不可分割的关系。因此,小编今天将向大家分享该仪器的三大优势,望大家有所了解:
      1、快速。用手工方法测定面粉面筋大约要40min,而用托普云农自主研发生产的面筋测定仪同时测定两个样品,测定时间仅15min;
      2、准确。因是自动测定,排除了人为因素,用手工方法测定面粉,同一份样品双试样误差为1%,而用面筋测定仪重复误差小于0.5%;
      3、评价质量。用手工采用面筋球拉伸法,根据面筋拉伸长度和人对“筋力”的感觉进行判断,无法定量,而用面筋测定仪,用离心法测定面筋指数,可较正确地评价面筋质量。利用面筋测定仪可快速测定面筋含量和质量,有利于面粉厂及时判断原料质量,了解生产过程中的质量变化,随时反馈质量信息,以便通过工艺或设备的调整,保证出厂面粉质量。

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