面筋测定仪分析面筋质的性质

来源: /product/14.html  更新时间:2016-03-10 15:10:47  阅读
面筋的质量和含量对面食品的制作来说十分重要,面筋含量的过多或过少对面食品的质量都会产生不同程度的影响,因此,托普公司研发并生产了面筋测定仪对面筋的含量进行检测,托普除了生产该仪器还研发了面筋仪、面筋指数测定仪、面筋指数仪等仪器,这些仪器都是专门用于检测面筋含量和质量的。
众所周知,面筋质的性质决定着小麦的主要用途和小麦的食用品质,衡量面筋质品质的项目主要有颜色、气味、弹性和延伸性,而面筋的质量,目前,大家大部分都使用面筋测定仪进行测定。下面为大家详细介绍面筋质的性质。
颜色:新鲜优质的面筋一般呈淡黄至淡褐色,反之,其颜色随着陈化的程度变化逐渐变白。气味:新鲜的小麦粉洗的面筋有面粉香味,陈华的面粉洗的面筋带有轻重程度不同的不良气味。弹性:就是面筋在拉伸或者按压后能够恢复到原来状态的能力,弹性分为强、中、弱三种,弹性强的面筋不念,复原能力强,弹性弱的面筋粘,不仅没有弹性,而且易断碎,居两者中间为中等弹性。延伸性:就是指把面筋拉到断裂时的长度,延伸性能一般以上等、中等、下等来表示,其中延伸性上等和中等为好。
以上内容就是针对面筋质的性质进行了简单的介绍,面筋含量的检测对于食品行业来说十分重要,因此,面筋测定仪、面筋仪、面筋指数测定仪是他们不可缺少的检测仪器。
关键词:白度仪 面筋测定仪 面筋测定系统 白度测定仪 智能白度仪 数显白度仪 面筋指数测定仪 智能白度测定仪 磁性金属测定仪 磁性金属检测仪 JJCC磁性金属物测定仪
©2011 / all rights reserved